Ravioli Nedir?
Ravioli, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kare veya yuvarlak şeklinde olan bu hamur işi, çeşitli iç malzemelerle doldurulur ve kaynatılır. Ravioli, genellikle domates sosu veya pesto sosuyla servis edilir.
Raviolinin Tarihi
Raviolinin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 13. yüzyılda İtalya’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Ravioli, ilk olarak Liguria bölgesinde yapılmıştır ve daha sonra tüm İtalya’ya yayılmıştır. Ravioli, 16. yüzyılda Fransa’ya ve diğer Avrupa ülkelerine de götürülmüştür.
Raviolinin Yapımı
Ravioli yapmak için öncelikle hamur hazırlanır. Hamur, un, yumurta, su ve tuzdan yapılır. Hamur yoğrulduktan sonra incecik açılır ve kare veya yuvarlak parçalar halinde kesilir. Daha sonra, her bir hamur parçasının ortasına iç malzeme konulur ve hamur kapatılır. Ravioli, kaynar suda birkaç dakika haşlanır ve ardından servis edilir.
Raviolinin İç Malzemeleri
Raviolinin iç malzemesi genellikle peynir, et, sebze veya deniz ürünlerinden oluşur. En yaygın ravioli iç malzemeleri arasında şunlar yer alır:
- Peynir: Ricotta peyniri, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, pecorino peyniri
- Et: Kıyma, sosis, jambon, tavuk
- Sebze: Ispanak, pazı, kabak, patlıcan, mantar
- Deniz ürünleri: Karides, yengeç, midye, kalamar
Raviolinin Servisi
Ravioli, genellikle domates sosu veya pesto sosuyla servis edilir. Ayrıca, ravioli üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri de eklenebilir. Ravioli, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Raviolinin Çeşitleri
Raviolinin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. En yaygın ravioli çeşitleri arasında şunlar yer alır:
- Ravioli alla Bolognese: Kıyma ve domates sosuyla yapılan ravioli
- Ravioli alla Carbonara: Pancetta, yumurta ve Parmesan peyniriyle yapılan ravioli
- Ravioli alla Genovese: Pesto sosuyla yapılan ravioli
- Ravioli alla Napoletana: Domates sosu, mozzarella peyniri ve fesleğenle yapılan ravioli
- Ravioli alla Romana: Ricotta peyniri, ıspanak ve domates sosuyla yapılan ravioli
Raviolinin Faydaları
Ravioli, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Ravioli, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengindir. Ayrıca, ravioli kalsiyum, demir ve potasyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Raviolinin Zararları
Ravioli, yüksek kalorili bir yemektir. Bu nedenle, ravioli tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekir. Ayrıca, ravioli glüten içerdiği için çölyak hastaları tarafından tüketilmemelidir.
Ravioli Nasıl Saklanır?
Ravioli, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ravioliyi daha uzun süre saklamak için dondurulabilir. Dondurulmuş ravioli, 1-2 ay saklanabilir.