Aşure Nedir?
Aşure, Anadolu’da yüzyıllardır pişirilen ve özellikle Muharrem ayında yapılan bir tatlıdır. Aşure, çeşitli baklagiller, tahıllar, meyveler ve kuruyemişlerle yapılır. Aşurenin yapılışı ve içeriği bölgeden bölgeye değişebilir, ancak genel olarak aşağıdaki malzemeler kullanılır:
- Buğday
- Pirinç
- Nohut
- Fasulye
- Mercimek
- Leblebi
- Üzüm
- İncir
- Kayısı
- Kuru üzüm
- Fındık
- Ceviz
- Badem
- Tarçın
- Karanfil
- Şeker
Aşure, genellikle büyük bir tencerede pişirilir ve piştikten sonra soğutularak servis edilir. Aşure, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Aşurenin Tarihi
Aşurenin tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Aşurenin ilk olarak hangi tarihte ve nerede yapıldığı bilinmemekle birlikte, bazı kaynaklar aşurenin Hz. Nuh’un gemisinde yapıldığını iddia etmektedir. Aşurenin, Hz. Nuh’un gemisinde bulunan yiyeceklerin bir araya getirilmesiyle yapıldığı söylenmektedir.
Aşure, Anadolu’da yüzyıllardır pişirilen bir tatlıdır. Aşure, özellikle Muharrem ayında yapılır. Muharrem ayı, Hz. Hüseyin’in Kerbela’da şehit edildiği ay olduğu için, aşure bu ayda pişirilir ve dağıtılır.
Aşurenin Anlamı
Aşure, birlik ve beraberliğin simgesidir. Aşure, farklı malzemelerin bir araya getirilmesiyle yapılır ve bu, insanların farklılıklarına rağmen bir arada yaşayabileceklerini göstermektedir. Aşure, aynı zamanda bereketin ve bolluğun simgesidir. Aşure, bolluk ve bereket getirmesi için pişirilir ve dağıtılır.
Aşurenin Faydaları
Aşure, çok besleyici bir tatlıdır. Aşure, çeşitli baklagiller, tahıllar, meyveler ve kuruyemişlerle yapılır. Bu nedenle, aşure protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral açısından zengindir. Aşure, aynı zamanda lif açısından da zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
Aşure, düşük kalorili bir tatlıdır. 100 gram aşure yaklaşık 150 kalori içerir. Bu nedenle, aşure kilo vermek isteyen kişiler tarafından da tüketilebilir.
Aşurenin Yapılışı
Aşure yapmak için öncelikle baklagiller ve tahıllar ıslatılır. Daha sonra, baklagiller ve tahıllar ayrı ayrı pişirilir. Pişen baklagiller ve tahıllar bir tencereye alınır ve üzerine meyveler ve kuruyemişler eklenir. Daha sonra, tencereye şeker ve baharatlar eklenir. Aşure, kısık ateşte pişirilir ve piştikten sonra soğutularak servis edilir.
Aşurenin Çeşitleri
Aşurenin birçok çeşidi vardır. Aşurenin en yaygın çeşidi, yukarıda verilen tarifle yapılan aşuredir. Ancak, bazı bölgelerde aşureye farklı malzemeler de eklenir. Örneğin, bazı bölgelerde aşureye süt ve yoğurt eklenir. Bazı bölgelerde ise aşureye kakao ve çikolata eklenir.
Aşurenin Servisi
Aşure, genellikle soğuk olarak servis edilir. Aşure, kase veya tabaklarda servis edilebilir. Aşurenin üzerine tarçın, karanfil veya ceviz eklenebilir.