İspanyol Soğuk Domates Çorbası: Gazpacho
Gazpacho, İspanya’nın güney bölgelerinde ortaya çıkan ve günümüzde tüm dünyada sevilerek tüketilen soğuk bir domates çorbasıdır. Genellikle yaz aylarında servis edilir ve ferahlatıcı tadıyla sıcak havalarda ideal bir yemektir.
Gazpacho’nun Tarihi
Gazpacho’nun kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 16. yüzyılda İspanya’nın güney bölgelerinde ortaya çıktığı düşünülmektedir. O dönemde domates, biber ve salatalık gibi sebzeler İspanya’ya yeni getirilmişti ve bu sebzeler kullanılarak yapılan gazpacho kısa sürede popüler hale geldi.
Gazpacho, başlangıçta yoksul insanların yemeği olarak kabul ediliyordu. Ancak zamanla zenginler arasında da yaygınlaştı ve bugün İspanya’nın en sevilen yemeklerinden biri haline geldi.
Gazpacho’nun Malzemeleri
Gazpacho’nun temel malzemeleri domates, salatalık, biber, soğan ve sarımsaktır. Ayrıca zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber de eklenir. Bazı tariflerde ekmek veya badem de kullanılır.
Gazpacho’nun Yapılışı
Gazpacho yapmak çok kolaydır. Öncelikle domatesler, salatalıklar, biberler ve soğanlar küp küp doğranır. Daha sonra sarımsak ezilir ve zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber eklenir. Tüm malzemeler bir blender’da veya mutfak robotunda püre haline getirilir.
Püre haline gelen gazpacho buzdolabında en az 2 saat bekletilir. Servis yapmadan önce üzerine ekmek kırıntıları, doğranmış salatalık veya biber eklenebilir.
Gazpacho’nun Faydaları
Gazpacho, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Domates, salatalık, biber ve soğan gibi sebzeler vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca zeytinyağı ve sirke de sağlıklı yağlar ve antioksidanlar içerir.
Gazpacho, düşük kalorili bir yemektir ve kilo vermek isteyenler için idealdir. Ayrıca sindirimi kolaydır ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
Gazpacho’nun Servisi
Gazpacho genellikle soğuk olarak servis edilir. Ancak sıcak olarak da servis edilebilir. Gazpacho’nun üzerine ekmek kırıntıları, doğranmış salatalık veya biber eklenebilir. Ayrıca üzerine bir kaşık yoğurt veya krema da eklenebilir.
Gazpacho ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar