Parm: Anlamı ve Kullanımı
İngilizce Anlamı:
“Parm” kelimesi İngilizcede “peynir” anlamına gelen bir kısaltmadır. Özellikle İtalyan mutfağında kullanılan sert, kuru bir peynir türünü ifade eder.
Türkçe Anlamı:
Türkçede “parm” kelimesi “parmesan” olarak bilinir. Parmesan, İtalya’nın Parma bölgesinde üretilen sert, kuru bir peynirdir.
Kullanımı:
Parm, çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir peynirdir. En yaygın kullanımları şunlardır:
- Makarna yemekleri: Parm, spagetti, fettuccine ve lazanya gibi makarna yemeklerine rendelenerek veya ufalanarak eklenir.
- Pizza: Parm, pizzanın üzerine rendelenerek veya ufalanarak eklenir ve eriyerek yemeğe zengin bir lezzet katar.
- Salatalar: Parm, salatalara rendelenerek veya ufalanarak eklenir ve yemeğe tuzlu ve umami bir tat verir.
- Çorbalar: Parm, çorbalara rendelenerek veya ufalanarak eklenir ve yemeğe kremsi bir doku ve zengin bir lezzet katar.
- Sandviçler: Parm, sandviçlere rendelenerek veya ufalanarak eklenir ve yemeğe tuzlu ve lezzetli bir tat verir.
Türleri:
Parm’ın iki ana türü vardır:
- Parmigiano-Reggiano: İtalya’nın Parma ve Reggio Emilia bölgelerinde üretilen orijinal ve en ünlü parm türüdür.
- Grana Padano: Parmigiano-Reggiano’ya benzer ancak daha az olgunlaşmış ve daha hafif bir tada sahip bir parm türüdür.
Besin Değeri:
Parm, besin değeri yüksek bir peynirdir. İyi bir protein, kalsiyum ve B12 vitamini kaynağıdır. Ayrıca yağ ve sodyum oranı da düşüktür.
Saklama:
Parm, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Uygun şekilde saklandığında aylarca dayanabilir.
İlginç Gerçekler:
- Parm, dünyanın en çok taklit edilen peynirlerinden biridir.
- Parm, genellikle “peynirlerin kralı” olarak anılır.
- Parm, İtalya’da “oro bianco” (beyaz altın) olarak bilinir.
- Parm, genellikle 12 ila 36 ay arasında olgunlaştırılır.
- Parm, İtalyan mutfağının temel bir bileşenidir.
Örnek Cümleler:
- “Makarnama biraz parm rendeledim.”
- “Pizzama bolca parm ekledim.”
- “Salatamı parmla süsledim.”
- “Çorbamı parmla zenginleştirdim.”
- “Sandviçime parm koydum.”
Sonuç:
Parm, İtalyan mutfağında çok yönlü ve lezzetli bir peynirdir. Çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve besin değeri yüksektir. İster makarna ister pizza ister salata olsun, parm yemeklere zengin bir lezzet ve kremsi bir doku katar.