Kaya Koruğu Nedir?
Kaya koruğu, bilimsel adıyla Crithmum maritimum, Akdeniz ve Ege bölgelerinde doğal olarak yetişen, damkoruğugiller familyasından bir bitki türüdür. Tuza dayanıklı, etli, pürüzsüz, çok dallı çok yıllık bir bitkidir.
Kaya koruğu, 10-30 cm boyunda büyür. Yaprakları uzun, dar ve etlidir. Çiçekleri beyaz veya sarı renklidir. Meyveleri küçük, yuvarlak ve siyahtır.
Kaya koruğu, Türkiye’de özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde, denize bakan kaya yamaçlarında, kayalık kıyılarda kendiliğinden yetişir.
Kaya Koruğunun Faydaları
Kaya koruğu, yüksek miktarda C vitamini, iyot, potasyum, kalsiyum ve magnezyum içerir. Bu nedenle, birçok sağlık faydası ile ilişkilendirilmiştir.
Kaya koruğunun faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kaya koruğundaki yüksek C vitamini içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
- Sindirim sistemini düzenler. Kaya koruğu, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olan lif içerir.
- Metabolizmayı hızlandırır. Kaya koruğundaki iyot, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.
- Kansere karşı koruma sağlar. Kaya koruğundaki antioksidanlar, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.
- Cilt sağlığını destekler. Kaya koruğu, cilt sağlığını destekleyen anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
Kaya Koruğunun Kullanımı
Kaya koruğu, genellikle meze ve salatalarda kullanılır. Ayrıca, turşu, reçel ve konservesi de yapılabilir.
Kaya koruğunu meze olarak kullanmak için, yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz ile karıştırın.
Kaya koruğunu salata olarak kullanmak için, yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın. Diğer salata malzemeleri ile birlikte karıştırın.
Kaya koruğunun sağlığa faydalarından yararlanmak için, günde 1-2 yemek kaşığı tüketebilirsiniz.
Kaya Koruğunun Saklanması
Kaya koruğunu taze olarak tüketmek en iyisidir. Ancak, taze olarak tüketemeyeceğiniz kadar fazla miktarda aldıysanız, buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 1-2 hafta saklayabilirsiniz.
Kaya koruğunu kurutarak da saklayabilirsiniz. Bu şekilde, daha uzun süre saklayabilirsiniz. Kaya koruğunu kurutmak için, yapraklarını yıkayıp ince ince doğrayın. Gölgede kurutun. Kurutulmuş kaya koruğunu cam kavanozda saklayabilirsiniz.
Kaya Koruğunun Zararları
Kaya koruğunun bilinen herhangi bir zararı yoktur. Ancak, hamile ve emziren kadınların, kaya koruğu tüketmeden önce doktorlarına danışmaları tavsiye edilir.
Kaya Koruğunun Yöresel Adları
Kaya koruğunun yöresel adları arasında şunlar sayılabilir:
- Kulak otu
- Deniz rezenesi
- Naserotu
- Saksıgüzeli