Batırık Nedir?
Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit sulu salatadır. İçindeki domates, salatalık ve bulgurdan ötürü kısırı andırır. Ancak batırık, kısırdan farklı olarak tahin, soğan ve baharat gibi malzemelerle zenginleştirilir. Bu sayede daha farklı bir lezzet ve kıvam kazanır.
Batırık, genellikle meze olarak tüketilir. Ancak ana yemek olarak da sunulabilir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilir.
Batırık Nasıl Yapılır?
Batırık yapmak için öncelikle bulgur yıkanır ve ılık suda bekletilir. Bulgur şiştikten sonra içine domates, salatalık, soğan, tahin, biber salçası, kimyon, tuz ve limon suyu eklenir. Malzemeler iyice yoğrulur ve kıvamına göre su eklenir. Batırık, servis edilmeden önce buzdolabında dinlendirilir.
Batırık Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 adet domates
- 2 adet salatalık
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 çay bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 limon suyu
Yapılışı:
- Bulgur yıkanır ve ılık suda bekletilir.
- Domatesler ve salatalıklar soyulup küp küp doğranır.
- Soğan ince ince doğranır.
- Bulgur şiştikten sonra içine domates, salatalık, soğan, tahin, biber salçası, kimyon ve tuz eklenir.
- Malzemeler iyice yoğrulur.
- Kıvamına göre su eklenir.
- Batırık, servis edilmeden önce buzdolabında dinlendirilir.
Batırık Çeşitleri
Batırık, farklı yörelerde farklı şekillerde yapılır. Örneğin, Mersin yöresinde yapılan batırıkta tahin yerine fıstık ve susam kullanılır. Ayrıca, İç Anadolu bölgesinde yapılan batırıkta genellikle kuru soğan kullanılmaz.
Batırık ile Servis Edilen Yemekler
Batırık, genellikle meze olarak tüketilir. Ancak ana yemek olarak da sunulabilir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilir.
Batırık ile servis edilebilecek bazı yemekler şunlardır:
- Köfte
- Izgara
- Mantı
- Börek
- Pide
Batırık Faydaları
Batırık, besin değeri yüksek bir yemektir. İçerdiği bulgur, domates, salatalık ve tahin ile birçok vitamin ve minerali bir arada sunar.
Batırık, özellikle lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, batırıktaki tahin, E vitamini, kalsiyum ve magnezyum gibi önemli besin maddelerini içerir.
Batırık Kaç Kaloridir?
Batırık, kalori bakımından orta düzeyde bir yemektir. 1 porsiyon batırık (200 gram) yaklaşık 200 kaloridir.
Batırık Besin Değerleri
- Kalori: 200
- Karbonhidrat: 25 gram
- Protein: 8 gram
- Yağ: 10 gram
- Lif: 6 gram
Batırık Nasıl Saklanır?
Batırık, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında biraz bekletmek gerekir.
Batırık, yapımı kolay ve lezzetli bir yemektir. İçindeki malzemeleri farklı şekillerde kullanarak kendi batırık tarifinizi oluşturabilirsiniz.