Çotanak Nedir?
Çotanak, fındığın ağacındaki yeşil kabuklu halidir. Fındığın o bilinen kahverengi sert kabuğunun dışında bulunan ve genelde içinde birkaç fındığın birden bulunduğu yeşil ve yaprağımsı kesedir.
Çotanak, fındığın olgunlaşmamış halidir. Fındık, çiçek açtıktan sonra yaklaşık 60-70 gün içinde çotanak haline gelir. Çotanaktaki fındıklar, olgunlaştıkça kahverengiye dönmeye başlar ve sertleşmeye başlar.
Çotanak, fındığın en lezzetli ve besleyici halidir. Çotanak halindeki fındıklar, daha yumuşak ve daha tatlı bir tada sahiptir. Ayrıca, çotanak halindeki fındıklar, daha fazla vitamin ve mineral içerir.
Çotanak Nasıl Oluşur?
Fındık ağacı, ilkbahar aylarında çiçek açar. Fındık çiçekleri, erkek ve dişi olmak üzere iki farklı türdedir. Erkek çiçekler, polen üretir. Dişi çiçekler ise, polenle döllenerek fındık meyvesini oluşturur.
Fındık çiçekleri, döllendikten sonra yaklaşık 60-70 gün içinde çotanak haline gelir. Çotanak, fındık meyvesinin dış kısmında bulunan yeşil ve yaprağımsı bir kesedir. Çotanak içindeki fındıklar, olgunlaştıkça kahverengiye dönmeye başlar ve sertleşmeye başlar.
Çotanak Nasıl Toplanır?
Fındık çotanakları, genellikle elle veya makinelerle toplanır. Elle toplanan çotanaklarda, fındıklar daha az zarar görür. Ancak, elle toplama işlemi daha zahmetli ve maliyetlidir.
Makinelerle toplanan çotanaklarda, fındıklar daha fazla zarar görebilir. Ancak, makinelerle toplama işlemi daha hızlı ve kolaydır.
Çotanak Nasıl İşlenir?
Çotanak toplanan fındıklar, öncelikle patoz adı verilen makinelerde kabuklarından ayrılır. Kabuklarından ayrılan fındıklar, daha sonra kurutulur. Kurutulan fındıklar, kavrularak veya çiğ olarak tüketilebilir.
Çotanak Nasıl Saklanır?
Çotanak, serin ve kuru bir yerde saklanırsa, yaklaşık 1 ay dayanır. Çotanak, buzdolabında saklanırsa, yaklaşık 3 ay dayanır.
Çotanak Faydaları
Çotanak, fındığın tüm faydalarını içerir. Çotanak, yüksek oranda protein, yağ, lif, vitamin ve mineral içerir.
Çotanak, kalp sağlığını korumaya, kolesterolü düşürmeye, kilo vermeye, diyabetin önlenmesine, saç ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olur.
Çotanak Kullanım Alanları
Çotanak, çiğ olarak tüketilebildiği gibi, kavrularak da tüketilebilir. Çotanak, pasta, kurabiye, dondurma gibi tatlılara da katılabilir.
Çotanak, fındık yağı yapımında da kullanılır. Fındık yağı, yemeklerde, kozmetik ürünlerinde ve ilaçlarda kullanılır.
Çotanak Ekonomik Önemi
Fındık, Türkiye’nin en önemli tarımsal ürünlerinden biridir. Türkiye, dünyadaki fındık üretiminin yaklaşık %70’ini gerçekleştirmektedir.
Çotanak, fındığın hammaddesidir. Fındık ihracatının yaklaşık %70’i çotanak halinde yapılır.
Sonuç
Çotanak, fındığın en lezzetli ve besleyici halidir. Çotanak, yüksek oranda protein, yağ, lif, vitamin ve mineral içerir. Çotanak, kalp sağlığını korumaya, kolesterolü düşürmeye, kilo vermeye, diyabetin önlenmesine, saç ve cilt sağlığını korumaya yardımcı olur. Çotanak, çiğ olarak tüketilebildiği gibi, kavrularak da tüketilebilir. Çotanak, pasta, kurabiye, dondurma gibi tatlılara da katılabilir. Çotanak, fındık yağı yapımında da kullanılır. Fındık yağı, yemeklerde, kozmetik ürünlerinde ve ilaçlarda kullanılır.