Köme Nedir?
Köme, dut, üzüm, keçiboynuzu, incir, kayısı gibi meyvelerden hazırlanan, besleyici ve mineral yönünden zengin olmasıyla ön plana çıkan bir gıdadır. Köme, özellikle Gümüşhane ve çevresinde üretilmektedir. Gümüşhane kömesi, Türk Patent Enstitüsü tarafından “coğrafi işaretli ürün” olarak tescillenmiştir.
Köme Nasıl Yapılır?
Köme yapımında kullanılan meyveler, öncelikle yıkanır ve ayıklanır. Ardından, meyveler ezilir ve suyu çıkarılır. Çıkarılan su, un, süt, şeker ve ceviz ile karıştırılarak bir hamur elde edilir. Bu hamur, ipe dizilmiş cevizlere sürülür ve kurutulur. Köme, kuruduktan sonra dilimlenerek tüketilir.
Köme Çeşitleri
Köme, kullanılan meyveye göre farklı çeşitlere ayrılır. En yaygın köme çeşitleri şunlardır:
- Dut kömesi: En çok bilinen köme çeşididir. Dut kömesi, dut suyu, un, süt, şeker ve ceviz ile yapılır.
- Üzüm kömesi: Üzüm suyu, un, süt, şeker ve ceviz ile yapılan bir köme çeşididir.
- Keçiboynuzu kömesi: Keçiboynuzu suyu, un, süt, şeker ve ceviz ile yapılan bir köme çeşididir.
- İncir kömesi: İncir suyu, un, süt, şeker ve ceviz ile yapılan bir köme çeşididir.
- Kayısı kömesi: Kayısı suyu, un, süt, şeker ve ceviz ile yapılan bir köme çeşididir.
Kömenin Faydaları
Köme, besin değeri yüksek bir gıdadır. Kömede bulunan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Kömenin faydaları şunlardır:
- Kalori ve besin değeri yüksek bir gıdadır. 100 gram köme, yaklaşık 267 kalori, 5 gram protein, 38 gram karbonhidrat ve 1 gram yağ içerir.
- Antioksidan bakımından zengindir. Kömede bulunan antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
- Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Kömede bulunan lif, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Kömede bulunan lif, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kömede bulunan vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Kömenin Zararları
Köme, besin değeri yüksek bir gıda olsa da, aşırı tüketildiğinde bazı zararlara yol açabilir. Kömenin zararları şunlardır:
- Kilo alımına neden olabilir. Köme, kalori bakımından yüksek bir gıdadır. Bu nedenle, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir.
- Diş çürümesine neden olabilir. Köme, yapışkan bir gıdadır. Bu nedenle, diş çürümesine neden olabilir.
- Şeker hastaları için sakıncalı olabilir. Köme, şeker bakımından yüksek bir gıdadır. Bu nedenle, şeker hastaları için sakıncalı olabilir.
Köme Nasıl Saklanır?
Köme, kuru bir yerde saklanırsa uzun süre bozulmadan kullanılabilir. Kömeyi saklamak için, hava geçirmeyen bir kaba koyun ve serin bir yerde saklayın.
Köme Nasıl Tüketilir?
Köme, bir tatlı olarak tüketilir. Kömeyi, sade olarak veya sütlü tatlılarla birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, kömeyi kahvaltıda veya atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz.
Köme, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Köme, özellikle Gümüşhane ve çevresinde yaygın olarak tüketilir. Köme, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biridir.