Köme Nedir?
Köme, dut, üzüm, vişne gibi meyvelerin pekmez, un ve süt ile karıştırılarak yoğrulması ve ardından kurutulmasıyla elde edilen bir yiyecektir. Sucuğa benzeyen şekli ve ceviz içermesi nedeniyle “cevizli sucuk” olarak da bilinir.
Köme Tarihçesi
Kömenin kökeni hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Anadolu’da çok eski bir geçmişe sahip olduğu düşünülmektedir. Osmanlı döneminden kalma kayıtlarda kömenin adı geçmekte ve Gümüşhane’den saraylara köme ve pestil gönderildiğine dair bilgiler bulunmaktadır.
Köme Çeşitleri
Köme, kullanılan meyveye göre farklı çeşitlerde üretilebilmektedir. En yaygın köme çeşitleri şunlardır:
- Dut kömesi: En yaygın köme çeşididir. Dut kurusu, pekmez, un ve süt ile karıştırılarak yapılır.
- Üzüm kömesi: Üzüm pekmezi, un ve süt ile karıştırılarak yapılır.
- Vişne kömesi: Vişne, pekmez, un ve süt ile karıştırılarak yapılır.
Köme Nasıl Yapılır?
Köme yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:
- Meyve: Dut, üzüm, vişne gibi meyveler kullanılabilir.
- Pekmez: Dut, üzüm, kayısı gibi meyvelerin pekmezi kullanılabilir.
- Un: Buğday unu, mısır unu gibi unlar kullanılabilir.
- Süt: İnek sütü, keçi sütü gibi sütler kullanılabilir.
Köme yapımı şu aşamalardan oluşur:
- Meyveler yıkanıp kurutulur.
- Kurutulmuş meyveler pekmezle karıştırılarak ezilir.
- Ezilmiş meyveler un ve süt ile karıştırılarak yoğrulur.
- Yoğurulan köme hamurundan küçük parçalar alınır ve sucuğa benzeyen şekilde şekil verilir.
- Köme parçaları güneş ışığında kurutulur.
Kömenin Faydaları
Köme, içeriğindeki meyve, pekmez, un ve süt sayesinde besin değeri açısından zengin bir besindir. Kömenin faydaları şunlardır:
- Enerji verir. Köme, içeriğindeki şeker ve nişasta nedeniyle yüksek bir enerji kaynağıdır.
- Sindirimi kolaylaştırır. Köme, içeriğindeki lif sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
- Kalp ve damar sağlığını korur. Köme, içeriğindeki potasyum sayesinde kalp ve damar sağlığını korur.
- Kansere karşı korur. Köme, içeriğindeki antioksidanlar sayesinde kansere karşı korur.
Köme Nasıl Tüketilir?
Köme, genellikle ara öğünlerde veya atıştırmalık olarak tüketilir. Köme, kahvaltıda da tüketilebilir. Köme, çay ve kahvenin yanında da çok iyi gider.
Köme Nerede Satılır?
Köme, Türkiye’nin birçok yerinde satışa sunulmaktadır. Köme, özellikle Gümüşhane, Elazığ ve Artvin gibi illerde daha yaygın olarak üretilmekte ve tüketilmektedir. Köme, marketlerde, kuruyemişçilerde ve internet üzerinden satın alınabilir.
Köme Fiyatları
Köme fiyatları, kullanılan meyveye, gramajına ve üreticisine göre değişiklik göstermektedir. Ortalama olarak 100 gram kömenin fiyatı 10-15 TL arasındadır.
Köme Püf Noktaları
Köme yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Meyveler iyice kurutulmalıdır.
- Pekmezin kalitesi önemlidir.
- Un ve sütün miktarı doğru ayarlanmalıdır.
- Köme hamuru iyice yoğrulmalıdır.
- Köme parçaları kurutulurken direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Sonuç olarak, köme besin değeri açısından zengin ve lezzetli bir yiyecektir. Köme, özellikle ara öğünlerde ve atıştırmalık olarak tüketilebilir.